MARTS, Køkkenet

NEMT, SUNDT OG BILLIGT

Det skal du bruge

• 2 store rødbeder
• Fetaost
• brøndkarse
• olivenolie
• balsamico
• honning

Sådan gør du

Pak et par store rødbeder i sølvpapir og bag dem i ovnen til de er møre. Tag skrællen af og skær rødbederne i tern. Vend ternene i en dressing bestående af olivenolie, balsamico og honning. Portions anret og pynt med feta og brøndkarse. Brug retten som forret eller som en let frokost.

AUGUST, Haven

Her er nogle rødbeder, som jeg har  syltet

Typen stammer fra 1800-tallet og navnet er Beta vulgaris "Chioggia". Det er første gang jeg har succes med at dyrke rødbeder, så jeg er stolt. Men jag har haft dem i min højbed, så det er nok derfor, det er gået så godt!

Det skal du bruge

• 3 kg små fine rødbeder
• 1 bid peberrod

LAGE:

• 1l kogede vand
• 4-5 dl eddike 
• 6 dl sukker
• 5 krydder peberkorn
• 10 hvide peber
• 15 nelliker
• 2 tsk salt

Sådan gør man

Børst rødbederne rene. Læg dem i en gryde, tilsæt vand så rødbederne er dækket og kog rødbederne til de er  bløde. Det tager ca. 20-30 min. Spul bagefter rødbederne, skral dem og læg dem i et syltetøjsglas. Bland lagen, varm den op og hæld blandingen over rødbederne. Striml peberroden over rødbederne og forsegl syltetøjsglasset. 

Lad de syltede rødbeder stå en uge før de spises.  

FEBRUAR, Køkkenet

Prøv noget nyt

Det skal du bruge

• 2 små rødbeder
• 1 appelsin
• 2 æbler
• Ingefær

Sådan gør du
Pres alle ingredienserne og hæld juicen på et glas. Juicen smager allerbedst, hvis du køler den ned med et par isterninger, før du nyder den.