JUNI, Tips

SE her alle pesto elskere!
Et enkelt tip på hvordan man kan forøge basilika. Tag toppen af din basilika og set den i en krukke med jord (ikke så jord). Vand! efter et stykke tid bliver de store og stærke.

AUGUST, Haven

Første sommer som drivhus ejer
Jeg glæder mig over mit drivhus mange gange hver dag. Blandt andet når jeg om morgenen kigger ned i haven på drivhus, mens jeg trækker gardinerne fra, når jeg går en morgentur og åbner dørene til drivhuset og igen om aftenen når jeg lukker igen.

Det er herligt at følge hvor hurtigt alting spirer og vokser, og jeg må indrømme at det også stresser mig lidt, for her i sommervarmen skal jeg ikke være væk ret længe før planterne hænger med bladene. Så heldigvis har vi valgt at nyde sommeren her i Danmark.

Jeg har allerede høstet mange tomater, massere af basilikum og pluksalater. Nu starter chilli og peberfrukterne også med at være modne. Det er fantastisk at nyde en salat af frisk høstede tomater og basilikum.

FEBRUAR, Køkkenet

MASSER AF VITAMINER
Hvad med at eksperimentere med et par nye juicer? 
Vi kan f.eks. anbefale:

Her selleri/spinat/æble/ingefær,

Gulerod/æble/ingefær

Mynte/agurk/æble

Selleri/spinat/agurk

Spinat/æble/basilikum

Husk! Det er et must at have en saftpresser!

SEPTEMBER, Haven

Pas godt på dine sarte vækster

Vær opmærksom på de kolde nætter, læg eventuelt et lagen over planterne eller stil dem under et udhæng, dette skærmer for den værste kulde

Særligt nat temperaturerne omkring d. 19. september og 19. oktober, da der omkring disse datoer kan ske et dyk i temperaturen grundet fuldmånen.

Den faldende nat- og dag temperatur betyder at planternes vandforbrug bliver mindre, end det har været i de varme sommer måneder. Så vand mindre, men spar ikke på gødningen. Brug den anbefalede dosering ved hver vanding. Det er vigtigt at planterne, ved vinterens begyndelse er i en optimal kondi. Det beskytter planten imod sygdomsangreb.

Jeg har i dag gravet min basilikum, rosmarin, estragon og de andre kuldskære krydderurter op, og plantet dem i potter. De store potter sætter jeg i drivhuset, og de mindre sætter jeg lyst og ikke for koldt i mit køkkenvindue. Til næste forår klipper jeg dem ned og planter dem ud igen, når nattefrosten er ovre. Hvis de visner i løbet af vinteren, gemmer jeg de tørrede kviste, og bruger den præcist som de tørrede krydderier jeg køber i supermarkedet.

Mine citrusplante, Nerier og Agapantus kører jeg om ca 14 dage ud til et professionelt gartneri, hvis speciale det er at vinteropbevare sarte planter og træer.

Gartneriet jeg bruger til vinteropbevaring får du adressen på her www.planteopbevaring.com


 

AUGUST, Køkkenhaven lige nu

Min urtehave er på sit højeste lige nu, så i denne uge er min plan at få høstet så meget som muligt. Jeg skal lave pesto, tørre urter til urtesalt, lave kryddersmør og lave bouquet garni til mine vinterretter. Idag har jeg lavet basilikum pesto de næste uger bringer vi de øvrige opskrifter.

Det skal du bruge

• 1 stort bundt basilikum 
• 50 g ristede pinjekerner
• 50 g revet Parmesanost
• 2 små fed hvidløg
• Olivenolie
• 1/2 tsk salt

Sådan gør du

Kom alle ingredientserne i Foodprocesseren og start med at tilsætte 1/2 dl olivenolie. Start foodprocesseren og lad den hakke ingredientserne indtil de er meget fint hakkede. Tilsæt evt mere olie til den ønskede konsistens er opnået.

Pestoen er fantastisk til pasta retter og i stedet for smør på sandwich.

Hæld pestoen på et skoldet glas.